アスパラガス

特産品

アスパラガス

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魚沼の雪解け水をたっぷり含んだ春採りのアスパラガスは、特に甘くて柔らかいのが特徴です。春に萌芽し、5月中旬から出荷が始まります。ピークの6月頃に出荷された春採りのアスパラガスは根先の部分まで甘く、柔らかいのが特徴です。
津南地域のアスパラガスは全て真空冷却器にかけられ、雪室で出荷を待ちます。
また、春採りのほか、ハウスで栽培し冬に出荷するアスパラガスもあります。

主な収穫時期

1月

2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月

10月

11月

12月

主な産地

レシピ

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