なす

特産品

なす

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魚沼地区全域で様々ななすが栽培されています。皮にハリとツヤがあり、ヘタやガクがしっかりとしているものが新鮮な証!油との相性がよいので、天ぷらや揚げびたしはもちろん、煮ても焼いてもおいしいです。

丸なす

独特の歯ごたえがあり、実は肉厚です。梵天丸なす、大福丸なす等の品種があります。

深雪なす

約50年前から魚沼の地で作り継がれるブランドなすです。雪深い魚沼を連想させる「深雪」という字が名前につけられました。皮が薄くて柔らかいのが特徴です。

主な収穫時期

1月

2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月

10月

11月

12月

主な産地

レシピ

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