なす
takizawa@ja-uonuma特産品
なす
魚沼地区全域で様々ななすが栽培されています。皮にハリとツヤがあり、ヘタやガクがしっかりとしているものが新鮮な証！油との相性がよいので、天ぷらや揚げびたしはもちろん、煮ても焼いてもおいしいです。
丸なす
独特の歯ごたえがあり、実は肉厚です。梵天丸なす、大福丸なす等の品種があります。
深雪なす
約５０年前から魚沼の地で作り継がれるブランドなすです。雪深い魚沼を連想させる「深雪」という字が名前につけられました。皮が薄くて柔らかいのが特徴です。
主な収穫時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
主な産地
レシピ
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